İNCİR TATLISI

Olmuş incirden incir tatlısı yapmayı denediniz mi? Altı-yedi yıldır, olmuş incirden tatlı yapıyorum, kimisi buna incir reçeli diyor, ben tatlı demeyi tercih ediyorum. İncir tatlısını kaymakla veya cevizle servis ediyorum.

Olmuş İncirden Yapılmış İncir Tatlısı

Olmuş İncirden Yapılmış İncir Tatlısı

Çocukluğumdan bir tat, olmuş incirden yapılmış reçel. Arkadaşım Gülsen’in anneannesi Samsun’dan gönderirdi, Gülsen’in annesi Belkıs teyze bize de mutlaka verirdi annesinin gönderdiği reçelden. Olmuş incirden yapılmış reçeli çok severdim.

İncir Ağacı

İncir Ağacı

Bahçemizdeki kocaman incir ağacı, her yıl öyle çok, öyle çok incir veriyor ki… O incirler bana yıllar öncesinin incir reçelini anımsattı veee ben de olmuş incirden tatlı yapmaya başladım.

Bir Sepet İncir

Bir Sepet İncir

Önce incirler toplanıyor, sonra toplanan incirler (50 adet) yıkanıp suyu süzülüyor.

Yıkanmış İncirler

Yıkanmış İncirler

Yıkanmış incirler bir tencereye konuyor, yarım çay bardağı suyla haşlanıyor. Haşlanan incirlerin üzerine bir kilo toz şeker konuyor, şeker eriyince incirler beş dakika kaynatılıyor, bu beş dakika kaynatma işleminin üç gün tekrarlanması gerekiyor.

Pişirilen İncirler

Pişirilen İncirler

Tepsideki İncirler

Tepsideki İncirler

Pişirilen incirler geniş bir tepside yerlerini alıyor, incirlerin üstü tülbentle örtülerek dört-beş gün güneşte bırakılıyor. Her gün tepsinin

Güneşe Konan İncirler

Güneşe Konan İncirler

üzerindeki örtü açılıp incirin üzeri sertleşmesin diye karıştırılıyor.

Dört gün güneşte bırakılan incirler

Dört gün güneşte bırakılan incirler

Dört-beş gün güneşte bırakılan incirler suyunu çekip iyice koyulaşınca tepsideki incirler tekrar tencereye konur, üzerine bir limon sıkılır ve beş dakika kaynatılır. İncir tatlısı o sıcaklıkla kavanozlara konduktan sonra kapağı sıkıca kapatılıp ters olarak soğumaya bırakılır. Sıcak sıcak kavanoza konan incir tatlısı en az bir yıl hiç bozulmadan durabilir.

Kaymaklı İncir Tatlısı

Kaymaklı İncir Tatlısı

Yaptığınız incir tatlısını ister kaymakla ister cevizle konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cevizli İncir Tatlısı

Cevizli İncir Tatlısı